Hermès là thương hiệu nổi tiếng với những sản phẩm cao cấp ở Pháp được thành lập bởi Thierry Hermes năm 1937. Ban đầu, thương hiệu Hermès tập trung kinh doanh sản phẩm về phụ kiện cưỡi ngựa. Sau đó, công ty phát triển và mở rộng kinh doanh sang túi xách da, khăn quàng cổ, phụ kiện, thời trang và nước hoa.

Dòng nước hoa đầu tiên của Hermès mang tên Eau d’Hermès được ra mắt năm 1951. Eau d’Hermès được tạo ra bởi Edmond Roudnitska – một trong những nhà sáng chế nước hoa lừng danh vĩ đại nhất của thế giới.

Mười năm sau, dòng nước hoa dành cho phụ nữ đầu tiên Calèche ra đời đánh dấu tên tuổi của hãng Hermès trong ngành nước hoa. Kể từ đó, Hermès được xem là hãng nước hoa danh tiếng có ảnh hưởng lớn trên thị trường. Năm 2004, Jean-Claude Ellena trở thành chuyên gia nước hoa của Hermès đem lại bước đột phá lớn cho Hermès. Ông là nhà sáng chế nước hoa danh tiếng ưa chuộng những nét đẹp mỹ thuật vượt trên cả quy mô và hương liệu. Qua những sản phẩm của mình, ông mong muốn chia sẻ sự khéo léo, tinh tế của Hermès

Edmond Roudnitska và Émile Hermès (cháu trai của Thierry Hermès) đã cùng nhau hợp tác để sáng chế ra dòng nước hoa Eau d’Hermès. Eau d’Hermès là một trong những vinh quang tuyệt đỉnh của ngành nước hoa Pháp.

Năm 1961, dưới sự khuyến khích của Jean-René Guerrand (con rể của Émile Hermès và là người sáng lập ra các chi nhánh của hãng), chuyên gia nước hoa Guy Robert đã tạo ra Calèche. Dòng nước hoa này ngay lập tức đưa Hermès trở thành một trong những hãng nước hoa hàng đầu trong ngành nước hoa hiện đại. Hơn thế nữa, chín năm sau ông đã cho ra đời dòng nước hoa đầu tiên dành cho nam mang tên Équipage.

Năm 2003, chuyên gia nước hoa Jean-Claude Ellena đã tạo ra dòng nước hoa Un Jardin en Méditerranée. Vào năm 2004, ông chính thức trở thành nhà sáng chế nước hoa độc quyền của Hermès. Jean-Claude Ellena và hãng Hermès có sự tương đồng sâu sắc tạo nên những thành công vượt bậc trong ngành nước hoa, không thể phủ nhận được Jean-Claude Ellena có công lao to lớn trong sự nghiệp của hãng Hermès, ông đã giúp hãng Hermès đi lên vị trí ngày càng cao và không ngừng ”đơm hoa kết trái”. Đây là một sự hợp tác thiết yếu vô cùng đúng đắn. Jean-Claude Ellena không chỉ là người thừa kế mà còn là người sáng tạo ra một cấu trúc độc đáo chia thành bốn cách để thể hiện hương thơm đặc trưng của nước hoa Hermès , tất cả đều có trong bốn bộ sưu tập : the Colognes, the Garden-Perfumes, the Novel-Perfumes và the Hermessence.

Hiện tại hãng nước hoa Hermès có hơn 83 loại nước hoa, những dòng nước hoa đầu tiên ra mắt năm 1951 và những dòng nước hoa mới nhất được tung ra thị trường từ năm 2015. Hermès hợp tác cùng những chuyên gia nước hoa Maurice Maurin, Francois Maurin, Jean-Louis Sieuzac, Guy Robert, Fabrice Pellegrin, Jean Guichard, Jean-Claude Ellena, Edmond Roudnitska, Francoise Caron, Olivia Giacobetti, Akiko Kamei, Gilles Romey, Maurice Roucel, Bernard Bourjois, Ralf Schwieger và Nathalie Feisthauer